さるだらシラチャ便り

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パッタイ&ヤム・トゥアプー

不定期にあるCooking class。
今回のメニューは、パッタイ(タイ風焼きそば)とヤム・トゥアプー(しかくマメサラダ)。
どらも一度教えていただいたメニューらしいのですが、さるまるは不参加だった為、習えず。
もう一度教えていただけるとのことで、早速参加してきました。

*****パッタイ(タイ風焼きそば)******
材料 一人前
①ライスヌードル(10分ほどぬるま湯でもどしておく)--100g
②卵--------------------------------------1個
③切干大根-------------------------------大さじ1
④木綿豆腐(1cm角にカットしておく)------------大さじ1/2
⑤玉ねぎ(スライスしておく)-------------------大さじ1/2
⑥もやし----------------------------------1カップ
⑦ニラ------------------------------------1/2カップ
⑧ピーナツ(軽く炒めておく)-------------------大さじ3
⑨唐辛子(細かく輪切り)----------------------こさじ1
⑩ナムプラー-------------------------------こさじ2
⑪タマリンドソース(梅干と砂糖で代用可)---------こさじ2
⑫パームシュガー(椰子のみから作った砂糖、黒砂糖で代用可)---こさじ2
⑬乾燥えび(小ぶりなもの)--------------------こさじ2
⑭スープ(インスタントの鶏がらスープでOK)-------1カップ
⑮油-------------------------------------大さじ3
⑯ライム----------------------------------1/2個

☆材料☆
cookingclass090916.jpg

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1、⑫パームシュガー、⑩ナムプラー、⑪タマリンドソースをよく混ぜる。
2、フライパンに⑮オイルを引き、にんにく(みじん切り)と⑤玉ねぎを入れてよく炒める
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3、2、に⑬えびを加えて炒め、1、のソースと、⑭スープを加え、水を切った①ライスヌードを加えて水気がなくなるまで炒める
4、②溶き卵を加えて、さらによく混ざるまで炒める。
cookingclass09091604.jpg

5、③切干大根、④豆腐、⑥もやし、⑦ニラを加えて、火が通る程度にかるく炒める。

6、お好みで、⑧ピーナッツ、⑨唐辛子、⑩ナムプラー、⑯ライムを加えていただきます。

☆完成♪☆
cookingclass09091605.jpg



*****ヤム・トゥアプー(しかくマメサラダ)******
材料 一皿(2~3人前)
①しかくマメ(細かくスライスしておく)---------------250g
②豚肉(湯がいてスライスしておく)-----------------10g
③玉ねぎ(スライスして、硬く揚げたもの、なくてもok)---大さじ1
④えび(湯がいてスライスしておく)おく)--------------50g
⑤ピーナッツ(かるく炒めた物)-------------------大さじ2
⑥ココナッツミルク(なくてもOK、入れると甘くなります)--大さじ2
⑦唐辛子(量はお好みで調節、輪切りor一味が便利)---適量
⑧ナムプラー--------------------------------大さじ2
⑨パームシュガー(砂糖で代用可)----------------大さじ2
⑩ライム絞り汁----------------------------こさじ2

☆↓これが「しかくマメ」☆日本じゃ見ない野菜ですね。。。
cookingclass09091606.jpg

☆材料☆
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1、⑨シュガー、⑧ナムプラー、⑩ライム、⑦唐辛子をよく混ぜる
2、③玉ねぎ、②豚肉、④えび、①しかくマメを、1、に入れてよく混ぜる
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3、⑤ピーナッツ、⑥ココナッツミルクを上に振りかけて盛り付けて完成♪
cookingclass09091610.jpg

お試しあれ♪

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コメント


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リンクのお願い。

さるまるさん、こんにちは。
マッサージスクールの件で以前コメントさせていただいたユキエと申します。

無事に基本コースを終了し日本に帰ってまいりました。
さるまるさんの記事がとても参考になり感謝しています。

私も微力ながらスクール体験記を作っています。
http://blog.livedoor.jp/watpothai/
まだ製作途中ですが、こちらをリンクさせていただきました。
「スクール(本校)の場所」というカテゴリーで貼らせていただいております。
事後報告ですみません。
もし差し支えがあるようでしたらすぐに外しますので遠慮なくお知らせください。

今後ともよろしくお願いします。

ユキエ | URL | 2009年10月27日(Tue)13:44 [EDIT]


Re: リンクのお願い。

> ユキエさん

 再コメントありがとうございます。&受講お疲れ様でした!
本校って、行ってみないと本当に場所がよくわからないんですよね^-^;;>
学校っぽい建物かと思いきや、倉庫街にあったりして。。。。
お役に立てて嬉しいです。
リンクはどんどん貼っちゃってくださいませ。(* ̄▽ ̄*)www

sarumalu | URL | 2009年10月28日(Wed)01:14 [EDIT]


 

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